Ein Gemüsegarten birgt viele Freuden, auch wenn nicht alles so aussieht, wie auf der Samenverpackung.
Die Rande Chioggia von pro specie rara ist so ein Fall.
Sie schmeckt, wie eine Rande schmecken muss,
sie ist nicht ganz so rot, wie die herkömmliche Rande,
hat aber auch nicht die schönen roten Ringe, wie auf der Samenpackung.
Bei mir werden die Randen gekocht, mit Essig heiss eingefüllt und dienen dem Wintervorrat.
Besonders liebe ich ein Randen-Orangen Carpaccio.
Frische Randen gekocht in Scheiben,
abwechselnd mit Orangenscheiben
auf Teller schön angerichtet
und
mit Basamicodressing
überträufelt.
Nein, das ist kein Kochblog
nur ein kleiner Ausflug in den
Garten.
Herzlich Piri
(Nachtrag: das RandenCarpacio gibt es im Hause Piri erst im Winter)
